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西河李亚恩肉糕,深泽美味十足有料

发布日期:2021-07-21

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  说起西河李亚恩肉糕 ,就要追溯一下历史了,深泽西河肉糕起源于河北深泽县西河村,创始人是晚清时期西河村的李洛提,俗称西河肉糕,闻名衡水、保定、任丘、石家庄、天津、北京等20多个县市,位居深泽“美食三绝”之首。

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  据西河肉糕第三代传人李喜群介绍,西河肉糕是他的爷爷李洛提发明的,据家谱记载李洛提出生于晚清1871年,曾在一富户的肉坊里打工,年终分得一块驴肉,由于人多肉少,便将驴肉切成细粒,放入调料煮熟,再加入淀粉蒸制成形,切片食用,其肉香浓郁、软嫩可口,西河肉糕从此诞生。

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  李家代代相传,不断改进秘制配方和制作工艺,使西河肉糕具有色泽红亮、香而不腻、老幼皆宜的特点。延传至今更是成为老百姓餐桌之美味,馈赠亲朋之首选。不仅成为深泽的特色美食,被誉为深泽“美食三绝”之首,更成为入选非遗的中华美食,远近闻名。

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  西河肉糕以绿豆、红薯淀粉为主料,驴肉、驴油、香油为辅料,以多种调味品为佐料。制作方法是将驴肉切成细粒,用煮肉的老汤将淀粉、肉末、油一并调好,放入盆中,加入调料蒸制而成,具有色泽红亮,香而不腻,老少皆宜的特点,当地人不就任何佐料可一气吃饱,是宴请宾客必不可少的地方名吃。

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  第五代传承人李亚恩,秉承传统,更注重品质提升,“西河李亚恩肉糕”品牌应运而生,严选用料,严守规程,全力打造尚品西河肉糕。让更多人品尝到舌尖上的美好,让更多人寻找到记忆中的家乡味!

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  西河李亚恩肉糕 吃法很多,直接吃,凉拌、煎、炒、包饺子、包包子;样样俱佳。另一个招牌是烧饼裹肉,一个人吃两个够了,店里现打的烧饼,烧饼是外边酥脆,里面是软的,吃起来就是外酥里软,热乎烧饼配着肉糕驴肉猪杂那叫一个香,还不腻,关键是还很实惠。店里还有口味独特的老豆腐,老豆腐口感虽不老,却做出了豆腐那种厚重的豆香。

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  如今我们的生活中不缺乏各种各样的美食,但是最怀念的还是家乡的特产、儿时的味道呐。

  西河李亚恩肉糕,一直被模仿,从未被超越!美味又有料!来吧,我们一起,吃点肉糕,喝点小酒,觥筹交错之间笑谈人生。

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